journal culinaire. Kultur und Wissenschaft des Essens: No. 32: Vegetarisch und vegan / vergriffen; PDF über Webseite oder Verlag erhältlich
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Beschreibung
Das Buch "Journal Culinaire. Kultur und Wissenschaft des Essens: No. 32: Vegetarisch und vegan" von Thomas Vilgis ist eine wissenschaftliche und kulturelle Erkundung der vegetarischen und veganen Ernährung. In dieser Ausgabe wird die Thematik aus verschiedenen Perspektiven beleuchtet, wobei sowohl die kulinarischen als auch die ernährungswissenschaftlichen Aspekte im Fokus stehen. Experten aus unterschiedlichen Disziplinen tragen Essays und Artikel bei, die sich mit den historischen, sozialen und gesundheitlichen Implikationen einer pflanzenbasierten Ernährung befassen. Darüber hinaus werden innovative Zubereitungstechniken und Rezepte vorgestellt, die das Potenzial der vegetarischen und veganen Küche aufzeigen. Das Buch richtet sich an Leser, die ein tieferes Verständnis für die komplexen Zusammenhänge zwischen Ernährung, Kultur und Wissenschaft gewinnen möchten. Auch wenn diese Ausgabe vergriffen ist, kann sie als PDF über die Webseite oder den Verlag bezogen werden.
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