
Aroma und Textur
Kurzinformation



inkl. MwSt. Versandinformationen
Lieferzeit 1-3 Werktage
Lieferzeit 1-3 Werktage

Beschreibung
"Aroma und Textur" ist ein Buch, das sich mit den sensorischen Eigenschaften von Lebensmitteln beschäftigt. Es untersucht, wie Aroma und Textur das Geschmackserlebnis beeinflussen und welche Rolle sie bei der Wahrnehmung von Lebensmitteln spielen. Das Buch bietet eine umfassende Analyse der chemischen und physikalischen Grundlagen von Aromen sowie der strukturellen Eigenschaften, die zur Textur beitragen. Zudem werden Methoden zur Messung und Bewertung dieser Eigenschaften vorgestellt. Ziel des Buches ist es, ein besseres Verständnis dafür zu schaffen, wie Aroma und Textur in der Lebensmittelentwicklung eingesetzt werden können, um das Genusserlebnis zu optimieren.
Produktdetails

So garantieren wir Dir zu jeder Zeit Premiumqualität.
Über den Autor
- hardcover -
- Erschienen 1994
- Midena
- Box
- 118 Seiten
- Erschienen 2020
- Haug
- Kartoniert
- 128 Seiten
- Erschienen 2010
- Karl F. Haug
- Kartoniert
- 186 Seiten
- Erschienen 2017
- Trias
- Kartoniert
- 160 Seiten
- Erschienen 2022
- Verlag Eugen Ulmer
- Gebunden
- 434 Seiten
- Erschienen 2020
- Karl F. Haug
- Kartoniert
- 214 Seiten
- Erschienen 2006
- Wiley-VCH