"Kalte Platten, Snacks & Fingerfood" von Ulrike Götz-Berg ist ein Kochbuch, das sich auf die Zubereitung von kalten Speisen und kleinen Häppchen spezialisiert. Das Buch bietet eine Vielzahl von Rezepten für ansprechende und schmackhafte...

"Molecular Basics: Fundamental Principles and Recipes" von Heiko Antoniewicz ist ein umfassendes Werk, das sich mit den Grundlagen der Molekularküche beschäftigt. Das Buch bietet eine Einführung in die wissenschaftlichen Prinzipien und...

"Gastgewerbliche Betriebslehre: Das Lehr- und Nachschlagewerk" von Kurt Wolf ist ein umfassendes Handbuch, das sich mit den Grundlagen und der Praxis des Managements im Gastgewerbe beschäftigt. Das Buch dient sowohl als Lehrbuch für...

"Future Service sells" von Hans-Jürgen Hartauer ist ein Buch, das sich mit der Zukunft des Dienstleistungssektors beschäftigt. Es beleuchtet, wie sich Unternehmen anpassen müssen, um in einer zunehmend digitalisierten und...

"Macht Einkauf: Power-Methoden für erfolgreiches Einkaufsmanagement in der Hotellerie" von Christian Buer ist ein Fachbuch, das sich mit den Strategien und Methoden des Einkaufsmanagements in der Hotelbranche beschäftigt. Der Autor...

"Kreativ verpacken: In Bäckerei und Konditorei" von Sybille Thierer ist ein Fachbuch, das sich mit der Kunst des Verpackens von Back- und Konditoreiwaren beschäftigt. Es richtet sich vor allem an Profis in der Bäckerei- und...

„Frühstück & Brunch: Rezepte, Tipps und Warenkunde“ von Ronny Siewert ist ein umfassender Leitfaden für alle Liebhaber des ausgedehnten Frühstücks und gemütlichen Brunchs. Das Buch bietet eine vielfältige Sammlung an Rezepten, die von...

"Sous-Vide: Garen im Vakuum" von Viktor Stampfer ist ein umfassendes Handbuch, das sich mit der Sous-Vide-Kochtechnik beschäftigt. Diese Methode des Kochens im Vakuum ermöglicht eine präzise Temperaturkontrolle und führt zu besonders...

"Der neue clevere Bäcker" von Bernd Kütscher ist ein praxisorientiertes Fachbuch, das sich an Bäcker und Konditoren richtet, die ihre handwerklichen Fähigkeiten und ihr betriebswirtschaftliches Wissen erweitern möchten. Das Buch bietet...

"Richtiger Preis, satter Gewinn: Preisstrategien für die Hotellerie" von Manfred Kohl ist ein Fachbuch, das sich mit der Entwicklung und Implementierung effektiver Preisstrategien in der Hotelbranche beschäftigt. Das Buch bietet einen...

"Snacks: Chancen für die Bäckerei" von Jürgen Rieber ist ein umfassendes Handbuch, das sich mit der Integration von Snacks in das Angebot traditioneller Bäckereien beschäftigt. Das Buch bietet 140 Rezepte, die speziell auf moderne...

"Küchenkalkulation: vom Wareneinsatz zur Preisgestaltung" von Detlef Richter ist ein praxisorientiertes Fachbuch, das sich mit der Kalkulation in der Gastronomie und Hotellerie beschäftigt. Es bietet eine umfassende Einführung in die...