Hochwertige, professionelle Büfetts zu organisieren und ansprechend zu gestalten, ist eine Kunst, die nur mit Kreativität und solidem Fachwissen erfolgreich gelingen kann.Der mit zahlreichen Preisen ausgezeichnete Meisterkoch Andreas...

"Das große Lehrbuch der Barkunde" von Uwe Voigt ist ein umfassender Leitfaden, der sich an Berufsbarkeeper, Barmeister und Barmanager richtet. Das Buch bietet eine detaillierte Einführung in die Welt der professionellen Barkunde und...

Die Marzipanfiguren von Franz Ziegler beruhen auf der Basis der klassischen Modelliertechnik von Carl van Laere und Karl Sindern.Durch diese Grundtechniken ist die Produktivität der Herstellung gewährleistet, denn die kleinen Kunstwerke...

Alles, was man über Gäste und Kunden wissen muss...Dieses Buch bietet Antworten auf die Frage, was Gäste tatsächlich wollen und wie man modernen Anforderungen in der Servicebranche entsprechen kann. Denn wer heute in Gastronomie und...

"Reich in der Gastronomie: Strategien für die Zukunft" von Jean G. Ploner ist ein Leitfaden, der sich mit den Herausforderungen und Chancen in der Gastronomiebranche auseinandersetzt. Der Autor bietet praxisnahe Strategien und innovative...

Sous-vide, das Garen im Vakuum, bietet in der modernen Küche ein enormes Spektrum an Einsatzmöglichkeiten für den Profi. Nicht nur die Zartheit und Saftigkeit der Fisch- und Fleischgerichte, die punktgenaue Garmöglichkeit, die geringen...

"Kalte Platten, Snacks & Fingerfood" von Ulrike Götz-Berg ist ein Kochbuch, das sich auf die Zubereitung von kalten Speisen und kleinen Häppchen spezialisiert. Das Buch bietet eine Vielzahl von Rezepten für ansprechende und schmackhafte...

Der "Deutsche Hotelführer 2020" des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes e.V. (DEHOGA) ist ein umfassendes Nachschlagewerk, das eine Vielzahl von Hotels in Deutschland vorstellt. Der Führer bietet detaillierte Informationen zu den...

"Wein in der Gastronomie: Ertrag steigern und Profil gewinnen" von Sabine Ernest-Hahn ist ein Fachbuch, das sich an Gastronomen und Restaurantbetreiber richtet, die ihr Weinangebot optimieren möchten. Das Buch bietet praxisnahe Tipps zur...

in seinem zweiten Buch stellt Frank Simmeth das Thema „Mitarbeiterführung“ in den Mittelpunkt: Wie findet man Menschen, die sich für die Arbeit am Gast begeistern und wie kann man sie halten und motivieren?Auf humorvolle und...

Bereits zum zweiten Mal legt Nestlé Deutschland 2011 eine umfassende und erweiterte Studie über das Ernährungsverhalten der Menschen in Deutschland vor. Darin wird der Einfluss gesellschaftlicher Veränderungen auf das Ernährungsverhalten...

Konditorei und Patissierie vom Feinsten – Bernd Sieferts Kreationen sind Kunstwerke: innovativ, modern, außergewöhnlich und ein exzellenter Genuss. Der erste Band der Reihe „Sweet Gold“ umfasst Torten, Desserts und Zuckerschaustücke....