Reich in der Gastronomie: Strategien für die Zukunft

Name: Reich in der Gastronomie: Strategien für die Zukunft
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Availability: InStock
Author: Nierhaus, Pierre
ISBN: 3875150872

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Matthaes Verlag

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

3875150872

Verlag:

Matthaes Verlag

Seitenzahl:

296

Auflage:

Erschienen:

2013-12-01

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Beschreibung

Reich in der Gastronomie: Strategien für die Zukunft

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"Reich in der Gastronomie: Strategien für die Zukunft" von Jean Georges Ploner ist ein Fachbuch, das sich mit den Herausforderungen und Chancen der Gastronomiebranche auseinandersetzt. Der Autor, selbst ein erfahrener Gastronom, bietet praxisnahe Einblicke und Strategien, um in einem hart umkämpften Markt erfolgreich zu sein. Er analysiert aktuelle Trends und Entwicklungen und gibt wertvolle Tipps zur Optimierung von Betriebsabläufen, Marketingstrategien und Kundenbindung. Ploner legt besonderen Wert auf Innovation und Nachhaltigkeit als Schlüsselkomponenten für den langfristigen Erfolg in der Gastronomie. Das Buch richtet sich an Gastronomen, die ihr Geschäft zukunftssicher machen möchten, indem sie sich an neue Gegebenheiten anpassen und gleichzeitig ihre Rentabilität steigern.

Produktdetails

Einband:

Gebunden

Seitenzahl:

296

Erschienen:

2013-12-01

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783875150872

ISBN:

3875150872

Verlag:

Matthaes Verlag

Gewicht:

1338 g

Auflage:

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Über den Autor

Nierhaus, Pierre

Pierre Nierhaus: Gastro-Consulter, Gastronom und Trendscout. Nach seinem Start in der Hotellerie hat er Marketing für die Filmbranche gemacht.Über 15 Betriebe hat der gebürtige Düsseldorfer konzipiert und selbst geführt; über 50 als Consulter für seine Kunden zum Erfolg geführt.Er berät Gastronomieunternehmer und Führungskräfte mittels Coaching.Nierhaus gilt als Experte für internationale Gastronomie weltweit und gibt sein Wissen in Vorträgen und auf Fachstudienreisen für Gastronomen und Hotelliers weiter.Nach der Ausbildung als Betriebswirt an der Hotelfachschule Heidelberg sammelte Jean Georges Ploner Berufserfahrung in der Hotellerie und Systemgastronomie und absolvierte die Trainerausbildung.Seit 1994 ist er selbständiger Trainer und Berater, seit 1998 geschäftsführender Gesellschafter von Pencom Ploner Partner.Das Unternehmen ist spezialisiert auf die Bereiche Service Management und Training sowie Beratung, Konzeptentwicklung und Gastroexpeditionen.Jean Georges Ploner, Geschäftsführer von Pencom Deutschland, verfügt über langjährige Erfahrungen in der Hotellerie und der Systemgastronomie. Er ist seit 1988 im Trainignsbereich tätig.Außerdem ist Ploner seit 1988 für zahlreiche namhafte Restaurants und Hotelketten als Trainer und Berater beschäftigt.Ferner bietet er weltweit Gastroexpeditionen an, auf denen die Teilnehmer internationale Trends und Konzepte kennen lernen und nützliches Hintergrundwissen erwerben können.