Wie man in der Gastronomie Gewinn erzielt: Praxisbuch mit Beispielen & Excel Tools / Kalkulation, die zum Gewinn führt / Marketing, das Gäste bringt / Controlling, das die Kosten senkt
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Beschreibung
Wichtig: Die 2. ergänzte und überarbeitete Auflage dieses Titels ist seit 24. Mai 2019 verfügbar! Der gegenständliche Artikel ist die erste Auflage. Erprobte Strategien für Ihren Erfolg Für Gastronomen wird der Wind in den kommenden Jahren immer rauer. Wer erfolgreich sein will, muss auch den Gewinn im Auge behalten. Dieses Buch ist für Unternehmerinnen, Gründer und Führungskräfte in der Gastronomie. Es enthält praxisorientierte Anleitungen und verständliche Zusammenfassungen von wissenschaftlichen Studien zu folgenden Themen: Kalkulation, die zum Gewinn führt Marketing, das Gäste bringt Controlling, das die Kosten senkt Aus dem Inhalt: Wie Sie mit der Gewinnorientierten Kalkulation Ihre Preise kalkulieren, Ihre Mitarbeiter motivieren, Ihren Absatz steuern und Ihren Gewinn planen (Kapitel 9) Wie Sie Ihren Umsatz durch Upselling um 30%, 59% oder sogar um 100% steigern können (Kapitel 13) Wie Sie Ihre Speisekarte optimieren (Kapitel 18) 25 Punkte Checkliste zur Absatzsteigerung (Kapitel 18) Wie man den Wareneinsatz bei Getränken verbessert (Kapitel 22) Zum Buch gehört auch ein Excel Rechner mit 7 Tools, den Sie kostenlos herunterladen können (Download Excel Rechner).
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