Gesundheitsbewusst Backen: Glutenfrei, Vegan, Low Carb, Paleo, Laktosefrei und vieles mehr - Chancen für die Bäckerei

Name: Gesundheitsbewusst Backen: Glutenfrei, Vegan, Low Carb, Paleo, Laktosefrei und vieles mehr - Chancen für die Bäckerei
Author: Brenneis, Siegfried

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Matthaes Verlag

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

387515214X

Verlag:

Matthaes Verlag

Seitenzahl:

240

Auflage:

Erschienen:

2019-09-24

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Beschreibung

Gesundheitsbewusst Backen: Glutenfrei, Vegan, Low Carb, Paleo, Laktosefrei und vieles mehr - Chancen für die Bäckerei

Glutenfrei, Vegan, Low Carb, Paleo, Laktosefrei und vieles mehr - Chancen für die Bäckerei

Diese Beschreibung wurde mittels künstlicher Intelligenz generiert

"Gesundheitsbewusst Backen" von Eva-Maria Kötter ist ein umfassender Leitfaden für alle, die gesunde und alternative Backmethoden erkunden möchten. Das Buch bietet eine Vielzahl von Rezepten, die sich an verschiedene Ernährungsbedürfnisse anpassen lassen, darunter glutenfreie, vegane, Low-Carb-, Paleo- und laktosefreie Optionen. Kötter erklärt die Grundlagen jeder dieser Ernährungsweisen und gibt praktische Tipps zur Umsetzung in der heimischen Küche. Zudem beleuchtet sie die Chancen, die sich durch diese alternativen Backmethoden für Bäckereien ergeben können. Mit einem Fokus auf gesunde Zutaten und kreative Rezepte lädt das Buch dazu ein, bewusster zu backen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Produktdetails

Einband:

Gebunden

Seitenzahl:

240

Erschienen:

2019-09-24

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783875152142

ISBN:

387515214X

Verlag:

Matthaes Verlag

Gewicht:

1344 g

Auflage:

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Über den Autor

Brenneis, Siegfried

Siegfried Brenneis ist Produktionsleiter bei der Bäckerei Münkel in Mudau-Schloßau. Das ist aber längst nicht alles, denn er ist unter anderem Mitglied undKapitän der Deutschen Bäckernationalmannschaft, Weltmeister und Kampfrichterbei internationalen und nationalen Wettbewerben und Botschafter des DeutschenBrotes und der Schwarzwälder Kirschtorte. Sogar einen Eintrag im Guinness-Buchder Rekorde hat er vorzuweisen. An seinem Lebenslauf und Engagement in der Bäckerbranche sieht man: Siegfried Brenneis ist ein Bäcker durch und durch mit unermüdlichem Wissensdurst.Eva-Maria Kötter ist Enährungswissenschaftlerin mit langer Berufserfahrung in der Ernährungstherapie, der Lebensmittelindustrie (Dinkel-Vollkornprodukte) und in der Direktvermarktung. Aktuell arbeitet sie als zertifizierte Ernährungsberaterin (VDOe) in Einzel- und Gruppenberatungen sowie im Betrieblichen Gesundheitsmanagement (BGM). Für das Ministerium für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden Württemberg betreut sie zudem Direktvermarkter mit den Arbeitsschwerpunkten Entwicklung und Zukunftssicherung. Am Herzen liegen Eva-Maria Kötter insbesondere Menschen mit spezifischen ernährungsphysiologischen Bedürfnissen.