The Brewing Science Laboratory
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Beschreibung
"The Brewing Science Laboratory" von Sean E. Johnson und Michael D. Mosher ist ein umfassendes Handbuch, das sich mit den wissenschaftlichen Grundlagen und praktischen Anwendungen der Braukunst beschäftigt. Das Buch richtet sich sowohl an Studenten der Brauwissenschaften als auch an Fachleute in der Brauindustrie. Es deckt eine Vielzahl von Themen ab, darunter die chemischen und biologischen Prozesse des Bierbrauens, die Qualitätskontrolle und die Analyse von Rohstoffen sowie fertigen Produkten. Die Autoren bieten detaillierte Anleitungen zu Laborverfahren und -techniken, um die Effizienz und Qualität in der Bierproduktion zu verbessern. Durch seine praxisnahe Herangehensweise dient es als wertvolle Ressource für alle, die ein tieferes Verständnis der wissenschaftlichen Aspekte des Bierbrauens erlangen möchten.
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