Die Bierbrauerei: Band 1: Die Technologie der Malzbereitung (Die Bierbrauerei, 1, Band 1)
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Beschreibung
"Die Bierbrauerei: Band 1: Die Technologie der Malzbereitung" von Werner Back ist ein umfassendes Fachbuch, das sich mit den grundlegenden Prozessen und Technologien der Malzherstellung befasst. Der erste Band dieser Serie bietet eine detaillierte Einführung in die verschiedenen Schritte der Malzproduktion, beginnend mit der Auswahl des Rohmaterials bis hin zur fertigen Malzqualität. Es behandelt Themen wie die Keimung, Trocknung und Röstung des Getreides sowie die chemischen und physikalischen Veränderungen, die während dieser Prozesse auftreten. Das Buch richtet sich an Studierende der Brauwissenschaften, Fachleute aus der Brauindustrie sowie an alle Interessierten, die ein tieferes Verständnis für die technischen Aspekte der Bierherstellung erlangen möchten. Werner Back kombiniert theoretisches Wissen mit praktischen Anwendungen und bietet somit einen wertvollen Leitfaden für die Praxis in der Malzproduktion.
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