Die lang erwartete, vollständig überarbeitete Neuauflage des traditionsreichsten Handbuchs der Bierbrauerei bietet sämtliche Grundlagen der modernen Braupraxis, unterteilt in die Bände "Malzbereitung" und "Würzebereitung". Mit...

Die lang erwartete, vollständig überarbeitete Neuauflage des traditionsreichsten Handbuchs der Bierbrauerei bietet sämtliche Grundlagen der modernen Braupraxis, von der Auswahl der Rohwaren bis zur gärfertigen Würze. Mit umfangreichem...

"Die Bierbrauerei: Band 1: Die Technologie der Malzbereitung" von Werner Back ist ein umfassendes Fachbuch, das sich mit den grundlegenden Prozessen und Techniken der Malzherstellung befasst. Es bildet den ersten Teil einer mehrbändigen...