Die Bierbrauerei: Band 1: Die Technologie der Malzbereitung (Die Bierbrauerei, 1, Band 1)
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Beschreibung
"Die Bierbrauerei: Band 1: Die Technologie der Malzbereitung" von Werner Back ist ein umfassendes Fachbuch, das sich mit den grundlegenden Prozessen und Techniken der Malzherstellung befasst. Es bildet den ersten Teil einer mehrbändigen Reihe zur Bierbrauerei und legt den Schwerpunkt auf die technologischen Aspekte der Malzbereitung, einem entscheidenden Schritt in der Bierproduktion. Das Buch erklärt detailliert die biologischen und chemischen Prozesse, die während des Mälzens ablaufen, sowie die verschiedenen Methoden und Maschinen, die in modernen Mälzereien eingesetzt werden. Es richtet sich sowohl an Studierende als auch an Praktiker in der Brauereiwirtschaft und bietet wertvolle Einblicke in Qualitätskontrollen und Optimierungsmöglichkeiten bei der Herstellung von Malz.
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