Brewing Sake: Release the Toji Within
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Beschreibung
"Brewing Sake: Release the Toji Within" von William G. Auld ist ein umfassender Leitfaden zur Kunst der Sake-Herstellung. Das Buch richtet sich sowohl an Anfänger als auch an erfahrene Brauer, die ihr Wissen vertiefen möchten. Auld erklärt die Geschichte und Kultur des Sake sowie die verschiedenen Reissorten und deren Einfluss auf den Geschmack des Endprodukts. Er führt die Leser durch jeden Schritt des Brauprozesses, von der Auswahl der Zutaten über das Fermentieren bis hin zur Abfüllung. Zudem gibt es praktische Tipps zur Fehlerbehebung und Verbesserung der eigenen Brautechniken. Mit detaillierten Anleitungen und anschaulichen Illustrationen vermittelt das Buch ein tiefes Verständnis für die traditionelle japanische Kunst des Sake-Brauens und inspiriert dazu, den inneren Toji, den Meisterbrauer, in sich zu entdecken.
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