Gärung und Reifung des Bieres: Grundlagen – Technologie – Anlagentechnik
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Beschreibung
"Gärung und Reifung des Bieres: Grundlagen – Technologie – Anlagentechnik" von Hans-J. Manger ist ein umfassendes Fachbuch, das sich mit den wesentlichen Aspekten der Bierherstellung befasst. Es bietet eine detaillierte Einführung in die biologischen und chemischen Grundlagen der Gärung und Reifung von Bier. Das Buch erläutert die technologischen Prozesse, die während dieser Phasen ablaufen, und beschreibt die verschiedenen Anlagen und Techniken, die in modernen Brauereien eingesetzt werden. Zudem wird auf die Optimierung der Produktionsprozesse eingegangen, um die Qualität und den Geschmack des Bieres zu verbessern. Dieses Werk richtet sich an Braumeister, Ingenieure sowie Studierende der Brauereitechnologie und bietet sowohl theoretisches Wissen als auch praktische Anwendungen für die Bierproduktion.
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