Der junge Koch. Die junge Köchin (Fachwissen Hotel - Restaurant - Küche)
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Beschreibung
"Der junge Koch. Die junge Köchin" von Karl-Heinz Schandl ist ein umfassendes Lehrbuch, das sich an Auszubildende in den Bereichen Hotel, Restaurant und Küche richtet. Es bietet eine fundierte Einführung in die Grundlagen der Kochkunst und Gastronomie. Das Buch deckt eine Vielzahl von Themen ab, darunter Warenkunde, Küchentechniken, Ernährungslehre und Menüplanung. Zudem werden praxisnahe Tipps zur Organisation in der Küche sowie zur Hygiene und Sicherheit gegeben. Mit zahlreichen Rezepten und Schritt-für-Schritt-Anleitungen unterstützt es angehende Köche und Köchinnen dabei, ihre Fähigkeiten zu entwickeln und sich auf ihre berufliche Laufbahn vorzubereiten.
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