
Milchkundliches Speisenlexikon
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Beschreibung
Das "Milchkundliche Speisenlexikon" von Max Schulz ist ein umfassendes Nachschlagewerk, das sich mit der Verwendung und Verarbeitung von Milch und Milchprodukten in der Küche beschäftigt. Das Lexikon bietet detaillierte Informationen über verschiedene milchbasierte Zutaten, deren Eigenschaften und Einsatzmöglichkeiten in der Gastronomie. Es enthält eine Vielzahl von Rezepten und Zubereitungstechniken, die sowohl traditionelle als auch moderne Ansätze berücksichtigen. Darüber hinaus werden ernährungswissenschaftliche Aspekte der Milchprodukte behandelt, um Köchen und Ernährungsinteressierten fundiertes Wissen zu vermitteln. Das Werk richtet sich an Fachleute aus der Lebensmittelbranche sowie an Hobbyköche, die ihre Kenntnisse über milchbasierte Speisen erweitern möchten.
Produktdetails

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Über den Autor
- paperback
- 335 Seiten
- Trauner Verlag
- Hardcover
- 268 Seiten
- Erschienen 2010
- Collection Rolf Heyne
- hardcover
- 680 Seiten
- Erschienen 1999
- Ullmann
- Hardcover
- 414 Seiten
- Erschienen 1997
- BLV Buchverlag
- hardcover
- 160 Seiten
- Mosaik
- Kartoniert
- 200 Seiten
- Erschienen 2015
- foodhacker Verlag
- Hardcover
- 357 Seiten
- -
- Kartoniert
- 400 Seiten
- Erschienen 2016
- UTB