
Milchkundliches Speisenlexikon
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Beschreibung
Das "Milchkundliche Speisenlexikon" von Max Schulz ist ein umfassendes Nachschlagewerk, das sich mit der Verwendung und Verarbeitung von Milch und Milchprodukten in der Küche beschäftigt. Das Lexikon bietet detaillierte Informationen über verschiedene milchbasierte Zutaten, deren Eigenschaften und Einsatzmöglichkeiten in der Gastronomie. Es enthält eine Vielzahl von Rezepten und Zubereitungstechniken, die sowohl traditionelle als auch moderne Ansätze berücksichtigen. Darüber hinaus werden ernährungswissenschaftliche Aspekte der Milchprodukte behandelt, um Köchen und Ernährungsinteressierten fundiertes Wissen zu vermitteln. Das Werk richtet sich an Fachleute aus der Lebensmittelbranche sowie an Hobbyköche, die ihre Kenntnisse über milchbasierte Speisen erweitern möchten.
Produktdetails

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Über den Autor
- Halbleinen
- 676 Seiten
- Erschienen 2019
- mandelbaum verlag eG
- hardcover
- 144 Seiten
- Erschienen 2012
- Hädecke Verlag
- Hardcover
- 268 Seiten
- Erschienen 2010
- Collection Rolf Heyne
- paperback
- 335 Seiten
- Trauner Verlag
- hardcover
- 96 Seiten
- Erschienen 2010
- FONA Verlag
- Gebunden
- 224 Seiten
- Erschienen 2022
- Prestel Verlag
- hardcover
- 168 Seiten
- Erschienen 2013
- Stocker, L
- hardcover
- 788 Seiten
- Behr's GmbH
- hardcover
- 160 Seiten
- Mosaik
- Hardcover
- 357 Seiten
- -
- hardcover
- 400 Seiten
- Christian
- Kartoniert
- 200 Seiten
- Erschienen 2015
- foodhacker Verlag
- hardcover
- 112 Seiten
- Erschienen 2013
- Skyhorse