Lebensmitteltechnologie: Die industrielle Herstellung von Lebensmitteln aus landwirtschaftlichen Rohstoffen
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"Lebensmitteltechnologie: Die industrielle Herstellung von Lebensmitteln aus landwirtschaftlichen Rohstoffen" von Jochen Hamatschek bietet einen umfassenden Überblick über die Prozesse und Techniken, die in der industriellen Lebensmittelproduktion eingesetzt werden. Das Buch behandelt die Umwandlung landwirtschaftlicher Rohstoffe in verschiedene Lebensmittelprodukte und erläutert die physikalischen, chemischen und biologischen Grundlagen dieser Verfahren. Es deckt eine Vielzahl von Themen ab, darunter die Verarbeitung von Getreide, Fleisch, Milchprodukten sowie Obst und Gemüse. Zudem wird auf Aspekte wie Qualitätssicherung, Hygiene und technologische Innovationen eingegangen. Hamatscheks Werk richtet sich sowohl an Studierende als auch an Fachleute der Lebensmittelindustrie und dient als wertvolle Ressource für das Verständnis moderner Produktionsmethoden.
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