Veterinärmedizinische Lebensmittelhygiene
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Beschreibung
Das Buch "Veterinärmedizinische Lebensmittelhygiene" behandelt die Prinzipien und Praktiken der Lebensmittelhygiene aus veterinärmedizinischer Perspektive. Es bietet einen umfassenden Überblick über die Rolle von Veterinären in der Überwachung und Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit entlang der gesamten Produktionskette – von der Haltung und Gesundheit landwirtschaftlicher Nutztiere über Schlachtung und Verarbeitung bis hin zur Distribution von tierischen Produkten. Wichtige Themen umfassen mikrobiologische Risiken, Hygienestandards, gesetzliche Vorschriften sowie Methoden zur Vermeidung von Kontaminationen. Das Werk richtet sich an Studierende und Fachleute im Bereich Veterinärmedizin und Lebensmittelwissenschaften, um ein fundiertes Verständnis für die Bedeutung der Hygiene in Bezug auf öffentliche Gesundheit und Verbraucherschutz zu vermitteln.
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