Mikroorganismen in Lebensmitteln: Theorie und Praxis der Lebensmittelhygiene

Das Buch "Mikroorganismen in Lebensmitteln: Theorie und Praxis der Lebensmittelhygiene" von Maria Revermann ist ein umfassender Leitfaden zur Bedeutung von Mikroorganismen in Lebensmitteln und deren Auswirkungen auf die Qualität, Sicherheit und Gesundheit. Es bietet eine fundierte Einführung in die Grundlagen der Mikrobiologie und Hygiene sowie detaillierte Informationen über spezifische Mikroorganismen, die in verschiedenen Arten von Lebensmitteln vorkommen können. Das Buch behandelt auch Themen wie Kontaminationswege, Vorbeugungsstrategien und moderne Methoden zur Untersuchung und Kontrolle von Mikroorganismen. Durch praktische Beispiele und Fallstudien wird das Wissen anschaulich vermittelt. Dieses Buch ist ein wertvolles Werkzeug für Studierende, Fachleute im Bereich Lebensmitteltechnologie und -sicherheit sowie alle Personen, die sich für den Zusammenhang zwischen Mikrobiologie und Lebensmittelhygiene interessieren.