Mikroorganismen in Lebensmitteln: Theorie und Praxis der Lebensmittelhygiene

Das Buch "Mikroorganismen in Lebensmitteln: Theorie und Praxis der Lebensmittelhygiene" von Maria Revermann ist ein umfassender Leitfaden zur Verständigung der Rolle und des Managements von Mikroorganismen in der Lebensmittelindustrie. Es behandelt sowohl theoretische als auch praktische Aspekte der Lebensmittelhygiene, einschließlich der Arten von Mikroorganismen, die in Lebensmitteln vorkommen können, ihrer Auswirkungen auf die Gesundheit und wie sie kontrolliert werden können. Das Buch enthält auch Informationen über gesetzliche Vorschriften und Standards im Bereich der Lebensmittelsicherheit. Es richtet sich an Fachleute in der Lebensmittelindustrie sowie an Studierende in diesem Bereich.