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Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung

Name: Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
Price: 79.99 EUR
Availability: InStock
Author: Ebermann, Robert
ISBN: 3709102103

Ebermann, Robert

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Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

3709102103

Verlag:

Springer

Seitenzahl:

806

Auflage:

Erschienen:

2010-12-01

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Beschreibung

Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung

Diese Beschreibung wurde mittels künstlicher Intelligenz generiert

Das "Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung" von Ibrahim Elmadfa bietet eine umfassende Einführung in die Grundlagen der Lebensmittelchemie und Ernährungswissenschaft. Das Buch behandelt die chemischen Zusammensetzungen von Lebensmitteln, einschließlich Makro- und Mikronährstoffen, sowie deren Einfluss auf den menschlichen Körper. Es erklärt die biochemischen Prozesse der Nahrungsaufnahme, Verdauung und Verwertung von Nährstoffen. Zudem werden aktuelle Themen wie Lebensmittelqualität, -sicherheit und -technologie besprochen. Das Lehrbuch richtet sich an Studierende der Ernährungswissenschaften und verwandter Disziplinen und dient als Grundlage für das Verständnis der komplexen Zusammenhänge zwischen Ernährung und Gesundheit.

Produktdetails

Einband:

Gebunden

Seitenzahl:

806

Erschienen:

2010-12-01

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783709102107

ISBN:

3709102103

Verlag:

Springer

Gewicht:

1408 g

Auflage:

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Über den Autor

Ebermann, Robert

Prof. Dr. Ibrahim Elmadfa ist Professor am Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Wien mit den Forschungsschwerpunkten Ernährung des Menschen und Lebensmittelsicherheit. Prof. Dr. Robert Ebermann ist ebenfalls am Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Wien.