Lehrbuch für Fleischkontrolleure

Das "Lehrbuch für Fleischkontrolleure" von Rolf Haffner ist ein umfassendes Nachschlagewerk und Ausbildungsbuch für alle, die in der Fleischkontrolle und -verarbeitung tätig sind. Es behandelt sowohl theoretische als auch praktische Aspekte der Fleischkontrolle, einschließlich Tieranatomie, Krankheitsbilder, Hygienevorschriften und gesetzliche Bestimmungen. Darüber hinaus enthält es detaillierte Anweisungen zur Durchführung von Untersuchungen und zur Beurteilung der Qualität von Schlachttieren und Fleischprodukten. Es bietet auch Informationen über aktuelle Trends und Entwicklungen in der Branche. Das Lehrbuch ist so konzipiert, dass es sowohl für angehende Fleischkontrolleure als auch für erfahrene Fachleute nützlich ist.