Lebensmittelchemie
Kurzinformation
Handgeprüfte Gebrauchtware
Schnelle Lieferung
Faire Preise
inkl. MwSt. Versandinformationen
Lieferzeit 1-3 Werktage
Lieferzeit 1-3 Werktage
Beschreibung
Das Buch "Lebensmittelchemie" von Reinhard Matissek bietet eine umfassende Einführung in die chemischen Grundlagen und Prozesse, die in Lebensmitteln vorkommen. Es behandelt die Zusammensetzung von Lebensmitteln, einschließlich Makro- und Mikronährstoffen wie Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen. Zudem werden die chemischen Reaktionen beschrieben, die während der Lebensmittelverarbeitung und -lagerung auftreten können. Themen wie Lebensmittelzusatzstoffe, Kontaminanten und Rückstände sowie Methoden zur Analyse und Qualitätssicherung von Lebensmitteln werden ebenfalls ausführlich behandelt. Das Buch richtet sich an Studierende der Lebensmittelchemie sowie an Fachleute aus der Lebensmittelindustrie und bietet sowohl theoretisches Wissen als auch praktische Anwendungen im Bereich der Lebensmittelwissenschaften.
Produktdetails
So garantieren wir Dir zu jeder Zeit Premiumqualität.
