Lehrbuch für Fleischkontrolleure
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Beschreibung
Das "Lehrbuch für Fleischkontrolleure" von Rolf Haffner ist ein umfassendes Handbuch, das sich an Fachleute im Bereich der Fleischuntersuchung und -hygiene richtet. Es bietet detaillierte Informationen zu den gesetzlichen Grundlagen, Methoden und Techniken der Fleischkontrolle. Das Buch behandelt Themen wie die Anatomie und Pathologie von Schlachttieren, die Beurteilung der Fleischqualität sowie Hygienestandards in Schlachtbetrieben. Zudem werden praktische Anleitungen zur Durchführung von Kontrollen und zur Erkennung von Mängeln gegeben. Ziel des Lehrbuchs ist es, Fleischkontrolleuren fundiertes Wissen zu vermitteln, um die Sicherheit und Qualität von Fleischprodukten zu gewährleisten.
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