Polyunsaturated Fatty Acids in Human Nutrition (Nestle Nutrition Workshop Series)
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Beschreibung
In dem Buch "Polyunsaturated Fatty Acids in Human Nutrition" von Richard J. Deckelbaum, M.D., wird die Rolle von mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFAs) in der menschlichen Ernährung detailliert untersucht. Das Buch enthält wissenschaftliche Studien und Forschungsergebnisse zu den gesundheitlichen Vorteilen von PUFAs, einschließlich ihrer Auswirkungen auf Herzkrankheiten, Gehirnfunktionen und Entzündungen. Es bietet auch eine Übersicht über die verschiedenen Arten von PUFAs, einschließlich Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, sowie deren Quellen in der Nahrung. Der Autor diskutiert außerdem die aktuellen Ernährungsrichtlinien für PUFAs und schlägt mögliche Änderungen vor. Dieses Werk ist ein wertvolles Nachschlagewerk für Mediziner, Ernährungswissenschaftler und alle, die sich für das Verständnis der Rolle von Fettsäuren in der menschlichen Gesundheit interessieren.
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