Lehrbuch der Konditorei: Mit dem Leitfaden zum deutschen Lebensmittelrecht
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Beschreibung
Das "Lehrbuch der Konditorei: Mit dem Leitfaden zum deutschen Lebensmittelrecht" von Udo Schranz ist ein umfassendes Werk, das sich an angehende Konditoren sowie Fachleute in der Branche richtet. Das Buch bietet eine detaillierte Einführung in die Kunst und Wissenschaft der Konditorei, einschließlich Techniken zur Herstellung von Backwaren, Torten und Desserts. Neben praktischen Anleitungen und Rezepten behandelt es auch theoretische Grundlagen wie die Eigenschaften verschiedener Zutaten und deren Einfluss auf das Endprodukt. Ein besonderer Schwerpunkt des Lehrbuchs liegt auf dem deutschen Lebensmittelrecht. Der Autor vermittelt grundlegende Kenntnisse über rechtliche Bestimmungen, die für Konditoren relevant sind, wie Hygienevorschriften, Kennzeichnungspflichten und Qualitätsstandards. Dies soll den Lesern helfen, nicht nur kulinarisch hervorragende Produkte zu schaffen, sondern auch rechtlich abgesichert zu arbeiten. Durch seine Kombination aus praxisnahen Tipps und rechtlichen Informationen dient das Buch als wertvolle Ressource sowohl für Lernende als auch für erfahrene Fachkräfte in der Konditoreibranche.
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