Das Bäckerbuch: Grund- und Fachstufe in Lernfeldern
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Beschreibung
"Das Bäckerbuch: Grund- und Fachstufe in Lernfeldern" von Josef Loderbauer ist ein umfassendes Lehrbuch, das sich an angehende Bäckerinnen und Bäcker richtet. Es deckt die grundlegenden sowie fortgeschrittenen Aspekte des Bäckerhandwerks ab und ist nach modernen pädagogischen Prinzipien in Lernfelder gegliedert. Das Buch bietet eine Mischung aus theoretischem Wissen und praktischen Anleitungen, um den Lernenden sowohl die handwerklichen Fähigkeiten als auch das notwendige Hintergrundwissen zu vermitteln. Themen wie Rohstoffkunde, Teigbereitung, Backprozesse und Qualitätskontrolle werden ausführlich behandelt. Ergänzt wird der Inhalt durch zahlreiche Abbildungen, Rezepte und praxisnahe Beispiele, die den Lernprozess unterstützen. Ziel des Buches ist es, sowohl Anfänger als auch Fortgeschrittene optimal auf ihre berufliche Praxis vorzubereiten.
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