Ernährungslehre

Das Buch "Ernährungslehre" von Ibrahim Elmadfa ist ein umfassendes Nachschlagewerk, das sich mit den Grundlagen der menschlichen Ernährung befasst. Es enthält detaillierte Informationen über Nahrungsmittel und ihre Nährstoffe, deren Bedeutung für die Gesundheit und ihr Einfluss auf verschiedene Krankheiten. Elmadfa erklärt komplexen wissenschaftlichen Hintergrund in einer leicht verständlichen Sprache und gibt praktische Ratschläge für eine ausgewogene Ernährung. Themen wie Essstörungen, Diäten, Lebensmittelunverträglichkeiten oder der Einfluss von Sport auf die Ernährung werden ebenfalls behandelt. Das Buch richtet sich sowohl an Fachleute im Bereich der Ernährungswissenschaften als auch an alle, die sich für eine gesunde Lebensweise interessieren.