Ernährung: Physiologische Grundlagen, Prävention, Therapie

Name: Ernährung: Physiologische Grundlagen, Prävention, Therapie
Author: Hahn, Andreas und Ströhle, Alexander und Wolters, Maike

Hahn, Andreas und Ströhle, Alexander und Wolters, Maike

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Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

3804728790

Verlag:

Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft

Seitenzahl:

1214

Auflage:

Erschienen:

2015-11-03

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Beschreibung

Ernährung: Physiologische Grundlagen, Prävention, Therapie

Physiologische Grundlagen, Prävention, Therapie

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"Ernährung: Physiologische Grundlagen, Prävention, Therapie" von Maike Wolters bietet eine umfassende Übersicht über die Rolle der Ernährung in verschiedenen Aspekten der Gesundheit. Das Buch behandelt die physiologischen Grundlagen der Ernährung und erklärt, wie Nährstoffe im Körper wirken. Es beleuchtet die Bedeutung einer ausgewogenen Ernährung zur Prävention von Krankheiten und beschreibt therapeutische Ansätze für ernährungsbedingte Gesundheitsprobleme. Darüber hinaus werden aktuelle Forschungsergebnisse integriert, um evidenzbasierte Empfehlungen zu geben. Das Werk richtet sich an Studierende und Fachleute im Bereich Ernährungswissenschaften sowie an alle, die ein tieferes Verständnis für den Einfluss der Ernährung auf die Gesundheit gewinnen möchten.

Produktdetails

Einband:

Gebunden

Seitenzahl:

1214

Erschienen:

2015-11-03

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783804728790

ISBN:

3804728790

Verlag:

Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft

Gewicht:

2348 g

Auflage:

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Über den Autor

Hahn, Andreas und Ströhle, Alexander und Wolters, Maike

Prof. Dr. oec. troph. Andreas Hahn (geb. 1962) studierte Ernährungswissenschaft an der Justus-Liebig-Universität Gießen (Diplom und Zusatzprüfung Angewandte Biochemie 1986). 1990 promovierte er am dortigen Lehrstuhl für Biochemie der Ernährung im Rahmen eines von der DFG geförderten Projekts zu den Mechanismen der intestinalen Absorption wasserlöslicher Vitamine. Bis 1993 war Andreas Hahn als wissenschaftlicher Mitarbeiter am Institut für Ernährungswissenschaft der Universität Gießen tätig und nahm parallel Lehraufträge an verschiedenen Universitäten wahr. Seit 1993 ist er Hochschuldozent für Ernährungsphysiologie und Humanernährung an der Universität Hannover. 2001 habilitierte er sich zudem für das Fach Lebensmittelwissenschaft, 2003 erfolgte die Ernennung zum Professor. Er ist Autor und Koautor von mehr als 550 wissenschaftlichen Publikationen, darunter diverse Lehr- und Fachbücher sowie eine größere Zahl lebensmittelrechtlicher Arbeiten. In der Lehre für verschiedene Studiengänge vertritt er die Fächer Biochemie, Physiologie und Pathophysiologie der Ernährung, Allgemeine Humanernährung, Toxikologie sowie Humanbiologie und Allgemeine Physiologie. Seine Forschungsschwerpunkte liegen in der Untersuchung der präventiven und therapeutischen Wirkung von Mikronährstoffen und anderen Lebensmittelbestandteilen, der ernährungsphysiologischen und lebensmittelrechtlichen Bewertung von Nahrungsergänzungsmitteln und verwandten Produktgruppen sowie der Beurteilung von alternativen Ernährungsformen. Er ist Träger mehrerer Wissenschaftspreise und regelmäßig als Referent bei Veranstaltungen im In- und Ausland tätig.