Humanernährung. Ein interdisziplinäres Lehrbuch

Das Buch "Humanernährung: Ein interdisziplinäres Lehrbuch" von Diedrichsen und Iwer ist ein umfassender Leitfaden für die menschliche Ernährung aus einer interdisziplinären Perspektive. Es deckt eine breite Palette von Themen ab, darunter die Grundlagen der Ernährungsphysiologie, Nahrungsmittelzusammensetzung und -verarbeitung, sowie spezifische Ernährungsbedürfnisse in verschiedenen Lebensphasen und bei verschiedenen Krankheitszuständen. Darüber hinaus behandelt das Buch auch sozial- und verhaltenswissenschaftliche Aspekte der Ernährung, einschließlich Essgewohnheiten und -präferenzen, Essstörungen und die Auswirkungen von Werbung auf die Nahrungsauswahl. Mit seiner Mischung aus wissenschaftlicher Exaktheit und praktischer Anwendbarkeit ist dieses Lehrbuch ein unverzichtbares Werkzeug für Studierende und Fachleute im Bereich der Ernährungswissenschaften.