Lebensmittelmikrobiologie: Grundlagen für die Praxis
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Beschreibung
"Lebensmittelmikrobiologie: Grundlagen für die Praxis" von Klaus Pichhardt ist ein umfassendes Handbuch, das sich auf die Mikrobiologie in Bezug auf Lebensmittel konzentriert. Das Buch bietet eine detaillierte Einführung in die verschiedenen Aspekte der Mikroorganismen, die in Lebensmitteln vorhanden sein können und wie sie die Qualität und Sicherheit der Lebensmittel beeinflussen. Es behandelt Themen wie Bakterien, Viren, Pilze und Parasiten sowie ihre Rolle bei der Lebensmittelproduktion und -verarbeitung. Darüber hinaus werden Methoden zur Überwachung und Kontrolle von mikrobiologischen Risiken vorgestellt. Dieses Buch ist eine wertvolle Ressource für Fachleute im Bereich der Lebensmittelsicherheit sowie für Studenten der Lebensmittelwissenschaft und -technologie.
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