New World Sourdough: Artisan Techniques for Creative Homemade Fermented Breads; With Recipes for Birote, Bagels, Pan de Coco, Beignets, and More
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Beschreibung
"New World Sourdough" von Bryan Ford ist ein umfassendes Handbuch zur Kunst des Sauerteigbackens, das sich sowohl an Anfänger als auch an erfahrene Bäcker richtet. Das Buch bietet eine Vielzahl von Rezepten und Techniken für die Herstellung kreativer und einzigartiger Brotsorten zu Hause. Ford teilt seine Expertise in der Fermentation und führt den Leser durch den Prozess der Zubereitung von Sauerteigstartern bis hin zum Backen einer Vielzahl von Broten. Das Buch hebt sich durch seine innovative Herangehensweise ab, indem es traditionelle Backtechniken mit modernen Geschmacksrichtungen kombiniert. Zu den vorgestellten Rezepten gehören unter anderem Birote, Bagels, Pan de Coco und Beignets. Ford integriert Einflüsse aus seiner honduranischen Herkunft sowie aus seiner Erfahrung in der amerikanischen Backkultur, um eine reiche Vielfalt an Brotrezepten anzubieten. Neben den Rezepten liefert das Buch wertvolle Tipps zur Fehlerbehebung und Anpassung der Techniken an individuelle Vorlieben und Umgebungen. "New World Sourdough" inspiriert dazu, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren und die Kunst des Brotbackens auf kreative Weise zu erkunden.
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