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Bread Book: Ideas and Innovations from the Future of Grain, Flour, and Fermentation [A Cookbook]
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Beschreibung
"Bread Book: Ideas and Innovations from the Future of Grain, Flour, and Fermentation" von Jennifer Latham ist ein umfassendes Werk, das sich mit der Kunst und Wissenschaft des Brotbackens beschäftigt. Das Buch bietet einen tiefen Einblick in die Welt der modernen Bäckerei, indem es innovative Techniken und neue Ansätze zur Verwendung von Getreide und Mehl vorstellt. Latham legt besonderen Wert auf die Bedeutung von Fermentation im Backprozess und wie diese den Geschmack und die Textur von Brot beeinflusst. Neben detaillierten Rezepten enthält das Buch auch praktische Tipps für Hobbybäcker sowie Informationen über nachhaltige Praktiken im Umgang mit Getreide. Insgesamt ist es eine inspirierende Ressource für alle, die sich für das Handwerk des Brotbackens interessieren und nach neuen Wegen suchen, um ihre Fähigkeiten zu erweitern.
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