
Bar Tartine: Techniques & Recipes
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Beschreibung
"Bar Tartine: Techniques & Recipes" von Chad Robertson und Nicolaus Balla ist ein Kochbuch, das die kulinarische Philosophie und die innovativen Techniken des beliebten Restaurants Bar Tartine in San Francisco teilt. Das Buch bietet einen tiefen Einblick in die kreativen Prozesse hinter den einzigartigen Gerichten des Restaurants, indem es eine Vielzahl von Rezepten präsentiert, die sowohl traditionelle als auch moderne Einflüsse widerspiegeln. Die Autoren legen großen Wert auf hausgemachte Zutaten und handwerkliche Verfahren, wie Fermentation, Räuchern und Trocknen, um intensive Geschmacksprofile zu entwickeln. Neben den detaillierten Rezepten für Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts enthält das Buch auch wertvolle Tipps zur Zubereitung von Grundzutaten wie Gewürzmischungen oder fermentierten Produkten. "Bar Tartine: Techniques & Recipes" richtet sich an ambitionierte Hobbyköche und Profis gleichermaßen, die ihre Kochtechniken erweitern möchten und inspiriert sind durch die Fusion unterschiedlicher kulinarischer Traditionen.
Produktdetails

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Über den Autor
- Kartoniert
- 352 Seiten
- Erschienen 2011
- Clarkson Potter
- Gebunden
- 192 Seiten
- Erschienen 2017
- Becker Joest Volk Verlag
- Gebunden
- 368 Seiten
- Erschienen 2021
- Lorena Jones Books
- hardcover
- 304 Seiten
- Erschienen 2013
- Chronicle Books
- hardcover
- 250 Seiten
- Erschienen 2005
- Richemont
- Gebundene Ausgabe
- 512 Seiten
- Erschienen 2010
- Christian
- Gebunden
- 400 Seiten
- Erschienen 2018
- ABRAMS