
The Professional Chef's Knife Kit
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Beschreibung
"The Professional Chef's Knife Kit" vom Culinary Institute of America ist ein umfassender Leitfaden für professionelle Köche und Hobbyköche, der sich auf die Verwendung, Pflege und Auswahl von Küchenmessern konzentriert. Das Buch enthält eine detaillierte Beschreibung verschiedener Messerarten, ihre spezifischen Anwendungen in der Küche sowie Tipps zur richtigen Handhabung und Pflege, um ihre Langlebigkeit zu gewährleisten. Es bietet auch Ratschläge zur Zusammenstellung eines persönlichen Messersets, je nach den individuellen Bedürfnissen des Kochs. Der Leitfaden ist reich bebildert und enthält praktische Übungen zur Verbesserung der Schneidetechniken.
Produktdetails

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Über den Autor
- Gebunden
- 131 Seiten
- Erschienen 2016
- Franckh Kosmos Verlag
- Gebundene Ausgabe -
- Erschienen 2013
- Kenwood Ltd.
- paperback
- 440 Seiten
- Erschienen 2014
- America's Test Kitchen
- Gebundene Ausgabe
- 416 Seiten
- Erschienen 2020
- Wiley
- hardcover -
- Gräfe und Unzer.
- Gebunden
- 400 Seiten
- Erschienen 2018
- ABRAMS
- hardcover
- 680 Seiten
- Erschienen 1999
- Ullmann