"The Professional Chef" ist ein umfassendes Lehrbuch und Nachschlagewerk für angehende Profi-Köche und Kochbegeisterte. Herausgegeben vom renommierten Culinary Institute of America, bietet es detaillierte Anleitungen zu den grundlegenden...

"The Professional Chef's Knife Kit" vom Culinary Institute of America ist ein umfassender Leitfaden für professionelle Köche und Hobbyköche, der sich auf die Verwendung, Pflege und Auswahl von Küchenmessern konzentriert. Das Buch enthält...

A lavishly illustrated volume draws on the expertise of The Culinary Institute of America to provide step-by-step instructions, accompanied by full-color photographs, that demonstrate how to create beautiful and ingenious decorations for...