The Professional Chef's Knife Kit
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Beschreibung
"The Professional Chef's Knife Kit" vom Culinary Institute of America ist ein umfassender Leitfaden für professionelle Köche und Hobbyköche, der sich auf die Verwendung, Pflege und Auswahl von Küchenmessern konzentriert. Das Buch enthält eine detaillierte Beschreibung verschiedener Messerarten, ihre spezifischen Anwendungen in der Küche sowie Tipps zur richtigen Handhabung und Pflege, um ihre Langlebigkeit zu gewährleisten. Es bietet auch Ratschläge zur Zusammenstellung eines persönlichen Messersets, je nach den individuellen Bedürfnissen des Kochs. Der Leitfaden ist reich bebildert und enthält praktische Übungen zur Verbesserung der Schneidetechniken.
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