Lehrbuch der Küche: Für Theorie und Praxis der modernen Kochtechnik und Küchentechnik. Offiz. Lehrmittel d. dtsch.-scheizer. Berufsschulen
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Beschreibung
"Lehrbuch der Küche: Für Theorie und Praxis der modernen Kochtechnik und Küchentechnik" von Philip Pauli ist ein umfassendes Standardwerk, das als offizielles Lehrmittel an deutsch-schweizerischen Berufsschulen eingesetzt wird. Das Buch bietet eine detaillierte Einführung in die Grundlagen der modernen Koch- und Küchentechnik, indem es sowohl theoretische Konzepte als auch praktische Anwendungen behandelt. Es deckt eine Vielzahl von Themen ab, darunter die Auswahl und Verarbeitung von Zutaten, verschiedene Kochmethoden sowie Techniken zur Organisation und Effizienzsteigerung in professionellen Küchen. Durch seine systematische Herangehensweise dient es als wertvolle Ressource für angehende Köche und Fachleute der Gastronomiebranche, die ihr Wissen vertiefen und ihre praktischen Fähigkeiten verbessern möchten.
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