Das "Rezeptbuch der Küche" von Philip Pauli, in der 3. Auflage von 2005 (Nachdruck 2010), ist ein umfassendes Standardwerk für die professionelle und ambitionierte Hobbyküche. Es bietet eine Vielzahl klassischer und moderner Rezepte, die...

EIN BUCH SCHREIBT GESCHICHTE Seit fast 90 Jahren ist der "Pauli" das Grundlagenbuch des Kochhandwerks und wird auch als Bibel der Köche bezeichnet. Das weltbekannte Standardwerk liegt nun in seiner 14. Auflage vor. Rund 25 erfahrene...

"Lehrbuch der Küche: Für Theorie und Praxis der modernen Kochtechnik und Küchentechnik" von Philip Pauli ist ein umfassendes Standardwerk, das als offizielles Lehrmittel an deutsch-schweizerischen Berufsschulen eingesetzt wird. Das Buch...

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