
Lehrbuch der Küche, 14. Auflage 2016
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Beschreibung
Das "Lehrbuch der Küche" von Anton Mosimann, in seiner 14. Auflage von 2016, ist ein umfassendes Nachschlagewerk für angehende Köche und kulinarisch Interessierte. Das Buch bietet eine detaillierte Einführung in die Grundlagen der Kochkunst und deckt eine breite Palette an Themen ab, darunter Küchentechniken, Warenkunde und Rezepturen. Es legt besonderen Wert auf klassische Zubereitungsmethoden sowie moderne Ansätze und Innovationen in der Küche. Die klar strukturierten Kapitel sind mit zahlreichen Illustrationen versehen, die das Verständnis erleichtern. Das Werk dient sowohl als Lehrmittel für Auszubildende in der Gastronomie als auch als wertvolle Ressource für erfahrene Köche, die ihr Wissen vertiefen oder auffrischen möchten.
Produktdetails

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Über den Autor
- Gebundene Ausgabe
- 512 Seiten
- Erschienen 2010
- Christian
- hardcover
- 160 Seiten
- Mosaik
- hardcover -
- Erschienen 1990
- Südwest Verlag
- Hardcover
- 585 Seiten
- -
- Hardcover
- 551 Seiten
- Erschienen 2009
- BLV Buchverlag
- paperback
- 335 Seiten
- Trauner Verlag
-
-
-
- Erschienen 2006
- Holland + Josenhans
- hardcover
- 531 Seiten
- Erschienen 2008
- DELMAR
- hardcover
- 680 Seiten
- Erschienen 1999
- Ullmann