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Tre Torri

Das moderne Küchenhandwerk

Name: Das moderne Küchenhandwerk
Author: Vilgis, Thomas;Caviezel, Rolf;

Vilgis, Thomas;Caviezel, Rolf;

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Tre Torri

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

9783941641570

Verlag:

Tre Torri

Seitenzahl:

239 Seiten

Auflage:

Erschienen:

2012-02-24

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Beschreibung

Das moderne Küchenhandwerk

Kartoffelsalat in Gelform? Olivenöl als Aerosol oder Air? Der bekannte Physik-Professor Thomas Vilgis fasst in seinem neuen Buch die aktuellen Küchentechniken zusammen und zeigt, was man aus Lebensmitteln alles kreieren kann. Im ersten Teil des Buchs präsentiert er das nötige Handwerk, im zweiten Teil zusammen mit dem bekannten Schweizer Koch Rolf Caviezel raffinierte Rezeptideen, in denen die gezeigtenTechniken praxisnah umgesetzt werden. von Vilgis, Thomas;Caviezel, Rolf;