HACCP: Arbeitsbuch zur Lebensmittelsicherheit in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung

Name: HACCP: Arbeitsbuch zur Lebensmittelsicherheit in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung
Price: 29.90 EUR
Availability: InStock
Author: Arens-Azevedo, Ulrike
ISBN: 3875153073

Arens-Azevedo, Ulrike

inkl. MwSt. Versandinformationen

Artikel zZt. nicht lieferbar

Matthaes Verlag

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

3875153073

Verlag:

Matthaes Verlag

Seitenzahl:

119

Auflage:

Erschienen:

2016-04-19

Dieser Artikel steht derzeit nicht zur Verfügung!

Gebrauchte Bücher kaufen

Information

Das Buch befindet sich in einem sehr guten, unbenutzten Zustand.

Information

Das Buch befindet sich in einem sehr guten, gelesenen Zustand. Die Seiten und der Einband sind intakt. Buchrücken/Ecken/Kanten können leichte Gebrauchsspuren aufweisen.

Information

Das Buch befindet sich in einem guten, gelesenen Zustand. Die Seiten und der Einband sind intakt. Buchrücken/Ecken/Kanten können Knicke/Gebrauchsspuren aufweisen.

Information

Das Buch befindet sich in einem lesbaren Zustand. Die Seiten und der Einband sind intakt, jedoch weisen Buchrücken/Ecken/Kanten starke Knicke/Gebrauchsspuren auf. Zusatzmaterialien können fehlen.

Neues Buch oder eBook (pdf) kaufen

Information

Neuware - verlagsfrische aktuelle Buchausgabe.

Bestellen bei

Neu bestellen bei

Handgeprüfte Gebrauchtware

Schnelle Lieferung

Faire Preise

inkl. MwSt. Versandinformationen

Artikel zZt. nicht lieferbar

Weitere Zahlungsmöglichkeiten

Beschreibung

HACCP: Arbeitsbuch zur Lebensmittelsicherheit in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung

Arbeitsbuch zur Lebensmittelsicherheit in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung

Diese Beschreibung wurde mittels künstlicher Intelligenz generiert

Das Buch "HACCP: Arbeitsbuch zur Lebensmittelsicherheit in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung" von Heinz Joh ist ein umfassender Leitfaden für alle, die in der Lebensmittelindustrie tätig sind. Es erklärt das Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)-Konzept, ein präventives System zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit. Der Autor führt den Leser Schritt für Schritt durch die verschiedenen Aspekte des HACCP-Systems, von der Identifizierung potenzieller Gefahren über die Implementierung geeigneter Kontrollmaßnahmen bis hin zur Überwachung und Dokumentation. Darüber hinaus enthält das Buch zahlreiche Beispiele, Übungen und Checklisten, um den Lernprozess zu unterstützen und zu vertiefen. Es ist sowohl für Einsteiger als auch für erfahrene Fachleute eine wertvolle Ressource.

Produktdetails

Einband:

Kartoniert

Seitenzahl:

119

Erschienen:

2016-04-19

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783875153071

ISBN:

3875153073

Verlag:

Matthaes Verlag

Gewicht:

604 g

Auflage:

Alle gebrauchten Bücher werden von uns handgeprüft.
So garantieren wir Dir zu jeder Zeit Premiumqualität.

Über den Autor

Arens-Azevedo, Ulrike

PROF. ULRIKE ARENS-AZEVEDO lehrte an der HAW Hamburg, Department Ökotrophologie zu den Themen Gemeinschaftsverpflegung und »Food Safety«. Sie ist Vorsitzende des Verwaltungsrats der Verbraucherzentrale Hamburg, Vizepräsidentin der Deutschen Gesellschaft für Ernährung und Mitglied des wissenschaftlichen Beirats des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft.PROF. DR. MARTIN HOLLE st Jurist und lehrt an der HAW Hamburg unter anderem Lebensmittelrecht und Lebensmittelsicherheit. Er war zuvor viele Jahre in der Rechtsabteilung eines großen Lebensmittelunternehmens im In- und Ausland tätig und ist Mitglied des Beirats der Wissenschaftlichen Gesellschaft für Lebensmittelrecht.HEINZ JOH war viele Jahre als Leiter eines Ordnungsamtes in Hamburg unter anderem für Lebensmittelüberwachung und Verbraucherschutz zuständig. Er hat viele Jahre an der Ausbildung von Lebensmittelkontrolleuren und Lebensmittelchemikern mitgewirkt und ist Mitglied der Deutschen Lebensmittelbuch- Kommission.