Brot backen

"Brot backen" von Ursula Ferrigno ist ein umfassender Leitfaden für alle, die das Bäckerhandwerk erlernen möchten. Das Buch bietet eine Vielzahl von Rezepten, von einfachen Weißbroten bis hin zu komplexeren Vollkorn- und Sauerteigbroten. Neben den Rezepten gibt es auch Anleitungen zur Herstellung eigener Hefe und Tipps zur Verbesserung der Backtechniken. Ferrigno geht auf die Geschichte des Brotbackens ein und erklärt die Wissenschaft dahinter. Sie liefert außerdem Informationen über verschiedene Getreidesorten und ihre Auswirkungen auf Geschmack und Textur des Brotes. "Brot backen" ist sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker geeignet, da es grundlegende Techniken sowie fortgeschrittene Methoden behandelt.