Die Fermentier-Bibel: Grundlagen, Techniken und über 100 Rezepte, um Lebensmittel natürlich länger haltbar zu machen | Für Gemüse, Obst, Sauerteig, Joghurt, Kombucha und mehr
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Beschreibung
"Die Fermentier-Bibel" von Martina Fischer ist ein umfassendes Handbuch, das sich mit der Kunst des Fermentierens beschäftigt. Das Buch bietet eine detaillierte Einführung in die Grundlagen und Techniken der Fermentation, einem traditionellen Verfahren zur natürlichen Konservierung von Lebensmitteln. Es enthält über 100 Rezepte, die zeigen, wie man Gemüse, Obst, Sauerteig, Joghurt, Kombucha und andere Lebensmittel fermentiert und dadurch länger haltbar macht. Fischer erklärt die wissenschaftlichen Hintergründe des Fermentationsprozesses und gibt praktische Tipps für den Einstieg. Die Rezepte sind vielfältig und reichen von klassischen Sauerkraut-Varianten bis zu exotischen Kreationen wie Kimchi oder selbstgemachtem Kefir. Neben den gesundheitlichen Vorteilen der probiotischen Lebensmittel legt das Buch auch Wert auf Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung. Mit klaren Anleitungen und hilfreichen Illustrationen richtet sich das Werk sowohl an Anfänger als auch an erfahrene Fermentierer, die ihre Kenntnisse vertiefen möchten. "Die Fermentier-Bibel" ist ein wertvoller Leitfaden für alle, die Interesse daran haben, ihre Ernährung durch selbstgemachte fermentierte Köstlichkeiten zu bereichern.
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![Gemüselust [Spiral-bound] Redaktion Betty Bossi](https://d3k2uuz9r025mk.cloudfront.net/media/image/e6/b1/e6/1755684093_110973696706.jpg "Gemüselust [Spiral-bound] Redaktion Betty Bossi")
