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Handbuch für Lebensmittelchemiker

Name: Handbuch für Lebensmittelchemiker
Author: Frede, Wolfgang

Frede, Wolfgang

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Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

3642016847

Verlag:

Springer-Verlag GmbH

Seitenzahl:

1222

Auflage:

Erschienen:

2010-01-13

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Beschreibung

Handbuch für Lebensmittelchemiker

Lebensmittel - Bedarfsgegenstände - Kosmetika - Futtermittel

Der Band liefert sowohl Lebensmittelchemikern als auch anderen mit Fragen der Lebensmittelsicherheit befassten Berufsgruppen verlässliche Informationen für die Praxis: Rechtsgrundlagen, Waren- und Produktgruppen, Themen wie Novel Food, Functional Food, gentechnisch veränderte Lebensmittel oder Anwendungen der Nanotechnologie. Die Neuauflage enthält ein eigenes Kapitel über Mykotoxine und andere Biotoxine. Sämtliche Kapitel wurden im Hinblick auf neue Vorschriften und wissenschaftliche Erkenntnisse auf den aktuellen Stand gebracht. von Frede, Wolfgang