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Verlag Handwerk und Technik

Arbeitsheft Die Lehrküche Köchin/Koch Fachstufen

Name: Arbeitsheft Die Lehrküche Köchin/Koch Fachstufen
Author: Herrmann, F. Jürgen

Herrmann, F. Jürgen

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Verlag Handwerk und Technik

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

9783582400574

Verlag:

Verlag Handwerk und Technik

Seitenzahl:

118 Seiten

Auflage:

Erschienen:

2015-11-13

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Beschreibung

Arbeitsheft Die Lehrküche Köchin/Koch Fachstufen

Fachstufen 1 und 2

Das Arbeitsheft liefert methodisch vielfältige Arbeitsblätter zu den Lernfeldern der Fachstufen 1 und 2 der Köche-Ausbildung. Die neue Auflage des Arbeitsheftes wurde durchgehend aktualisiert. Dem Trend und neuen rechtlichen Vorschriften entsprechend wurden Arbeitsblätter zu den Themen Allergene, Sous vide und Flying Buffet/Fingerfood aufgenommen. Abgestimmt mit dem zugehörigen Lehrbuch „Die Lehrküche" (978-3-582-40039-0), sind die Themen den 12 Lernfeldern aus dem Bundesrahmenlehrplan zugeordnet. Neben offenen Aufgaben enthält das Arbeitsheft auch Fachrechenaufgaben und Multiple-Choice-Fragen und ist somit sehr vielseitig. von Herrmann, F. Jürgen