„Die Lehrküche“ ist konsequent nach den 12 Lernfeldern des Rahmenlehrplans gegliedert. Anschaulich, praxisnah und handlungsorientiert fördert das Buch komplexes Lernen in Theorie und Praxis. Rechnerische und fachsprachliche Bezüge sowie...

Herings Lexikon der Küche über 100 Jahre im Dienste der Kochkunst.Das weltweit umfangreichste Küchenlexikon bewährt sich seit einem Jahrhundert in Ausbildung, Beruf und Weiterbildung. Es ist ein unentbehrlicher Ratgeber für den Koch von...

Das "Lexikon der Küche: Jubiläumsausgabe" von F. Jürgen Herrmann ist ein umfassendes Nachschlagewerk, das sich mit den vielfältigen Aspekten der Kochkunst und Gastronomie beschäftigt. In dieser Jubiläumsausgabe bietet das Buch eine...

"Herings Lexikon der Küche" von Richard Hering ist ein umfassendes Nachschlagewerk für die kulinarische Kunst. Ursprünglich im frühen 20. Jahrhundert veröffentlicht, bietet das Buch eine detaillierte Sammlung von Rezepten, Kochtechniken...

Umfangreiches kulinarisches Nachschlagewerk mit über 17000 Einträgen von A bis Z, bebildert mit über 1500 Farbfotos. Inklusive CD mit dem Buchinhalt zur schnellen Volltextrecherche und einer Rezepte-Software mit Nährwertberechnung. Das...

Das Arbeitsheft liefert methodisch vielfältige Arbeitsblätter zu den Lernfeldern der Fachstufen 1 und 2 der Köche-Ausbildung. Die neue Auflage des Arbeitsheftes wurde durchgehend aktualisiert. Dem Trend und neuen rechtlichen Vorschriften...

Das Buch "Gastgewerbe Fachstufe 1" von F. Jürgen Herrmann ist ein Lehrbuch, das sich an Auszubildende und Fachkräfte im Gastgewerbe richtet. Es behandelt die grundlegenden Kenntnisse und Fähigkeiten, die in der Gastronomie und Hotellerie...

Die Inhalte des Arbeitsheftes sind nach den Lernfeldern der Fachstufen 1 und 2 für Restaurantfachleute strukturiert. Fallbeispiele, Lernkontrollen, handlungsorientierte Aufgabenstellungen, Rätsel, Tests, Rechenaufgaben, englische und...

Umfassendes Rechenbuch für die Grund- und Fachbildung aller Gastronomieberufe. Die klare, von Lernenden leicht erfassbare Struktur orientiert sich an den Arbeitsabläufen in der betrieblichen Praxis und unterstützt fächerübergreifendes...

"Die Lehrküche - Arbeitsheft mit eingetragenen Lösungen: Fachstufen 1 und 2" von F. Jürgen Herrmann ist ein praktisches Arbeitsbuch für angehende Köche und Küchenmitarbeiter. Es enthält detaillierte Anleitungen, Rezepte und Übungen, die...

Das "Gastgewerbe Hotelfachleute - Arbeitsheft mit eingetragenen Lösungen: Fachstufen 1 und 2" von Andra Becker-Querner ist ein praxisorientiertes Lehrbuch für angehende Hotelfachleute. Es richtet sich an Auszubildende in den Fachstufen 1...

Über 1.900 Beispiel- und Übungsaufgaben unterschiedlicher Schwierigkeitsgrade gewährleisten eine umfangreiche und flexible Aufgabenauswahl. Die Kapitel sind - orientiert an den gastronomischen Lernfeldern zu folgenden Themen...