Grundtechniken der Herstellung von Lebensmitteln. ( Grundstufe Ernährungswirtschaftliche Berufe)
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Beschreibung
"Grundtechniken der Herstellung von Lebensmitteln: Grundstufe Ernährungswirtschaftliche Berufe" ist ein Lehrbuch, das grundlegende Fertigkeiten und Techniken zur Lebensmittelherstellung vermittelt. Es richtet sich an Auszubildende in ernährungswirtschaftlichen Berufen und bietet eine umfassende Einführung in die verschiedenen Prozesse der Lebensmittelproduktion. Das Buch behandelt Themen wie Hygiene, Sicherheit und Qualitätssicherung sowie grundlegende Verfahren wie Kochen, Backen, Konservieren und Fermentieren. Es legt besonderen Wert auf praxisnahe Anleitungen und Beispiele, um den Lernenden ein solides Fundament für ihre berufliche Laufbahn zu bieten. Zudem werden auch Aspekte der nachhaltigen Produktion und des bewussten Umgangs mit Ressourcen thematisiert.
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