Rationelle Nahrungszubereitung: Lernabschnitte - Arbeitsablaufhinweise - Begründungen
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Beschreibung
"Rationelle Nahrungszubereitung" von Margot J. L. Nesso ist ein Fachbuch, das sich mit der effizienten und durchdachten Zubereitung von Lebensmitteln beschäftigt. Es richtet sich vor allem an Auszubildende und Fachkräfte in der Gastronomie und Hauswirtschaft. Das Buch gliedert sich in verschiedene Lernabschnitte, die jeweils spezifische Aspekte der Nahrungszubereitung abdecken. Zu jedem Abschnitt bietet es detaillierte Arbeitsablaufhinweise, die den Leser Schritt für Schritt durch den Prozess führen. Zudem liefert es Begründungen für die empfohlenen Methoden, um ein tieferes Verständnis für die Zusammenhänge und Auswirkungen verschiedener Techniken zu fördern. Ziel des Buches ist es, eine fundierte Wissensbasis zu schaffen, auf der qualitätsbewusste und ökonomisch sinnvolle Entscheidungen bei der Zubereitung von Speisen getroffen werden können.
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