Lebensmitteltechnologie: Die industrielle Herstellung von Lebensmitteln aus landwirtschaftlichen Rohstoffen
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Beschreibung
"Lebensmitteltechnologie: Die industrielle Herstellung von Lebensmitteln aus landwirtschaftlichen Rohstoffen" von Jochen Hamatschek bietet einen umfassenden Überblick über die Prozesse und Technologien, die in der modernen Lebensmittelproduktion eingesetzt werden. Das Buch behandelt die gesamte Wertschöpfungskette von der Gewinnung landwirtschaftlicher Rohstoffe bis hin zur Verarbeitung und Veredelung zu fertigen Lebensmitteln. Es beleuchtet verschiedene Produktionsmethoden, Qualitätskontrollmaßnahmen und technologische Innovationen, die zur Effizienzsteigerung und Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit beitragen. Zudem wird auf ökologische und ökonomische Aspekte eingegangen, um ein nachhaltiges Management in der Lebensmittelindustrie zu fördern. Durch praxisnahe Beispiele und detaillierte Erklärungen richtet sich das Werk sowohl an Fachleute als auch an Studierende im Bereich der Lebensmitteltechnologie.
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